Bar makanan ringan yang terkubur di abu Pompeii memberikan petunjuk tentang kebiasaan makanan Romawi

Bar makanan ringan yang terkubur di abu Pompeii memberikan petunjuk tentang kebiasaan makanan Romawi


SIPUT SIPUT, IKAN DAN DOMBA, SIAPA SAJA? Arkeolog di Pompeii, kota yang terkubur dalam letusan gunung berapi pada 79 M, telah menemukan toko makanan panas dengan lukisan dinding yang menyajikan makanan jalanan kuno yang setara dengan orang Romawi yang lewat. Isi toples yang ditemukan di ‘thermopolium’, bahasa Latin untuk snack bar, termasuk ramuan pekat dari siput, domba, dan ikan (foto AFP)

ROMA: Anggur menjadi putih dengan kacang fava yang dihancurkan. Ramuan pekat dari siput, domba, dan ikan. Jika hal ini tidak terdengar sangat menggugah selera hari ini, tampaknya semua itu adalah kemarahan di Pompeii kuno, sebagaimana dibuktikan oleh sisa-sisa kuno yang ditemukan selama penggalian bulan ini di situs arkeologi bekas kota Romawi. Mereka ditemukan di termopolium – atau snack bar – yang menyajikan makanan jalanan yang populer pada tahun 79 Masehi.
Dua tahun setelah sebagian besar digali, para arkeolog mulai menggali bagian dalam toko pada Oktober ini. Pada Desember lalu, mereka menemukan sisa makanan dan minuman yang diharapkan bisa memberikan petunjuk segar tentang cita rasa kuliner penduduk purba. Karya ini menawarkan “wawasan lain tentang kehidupan sehari-hari di Pompeii” dan mewakili “pertama kalinya sebuah area jenis ini digali secara keseluruhan”, kata Massimo Osanna, direktur Taman Arkeologi Pompeii yang pergi, Sabtu.
Kehidupan manusia di Pompeii terhenti tiba-tiba hampir 2.000 tahun yang lalu, ketika Gunung Vesuvius menumpahkan berton-ton lapili, abu, dan batu ke kota Romawi kuno, melestarikannya tepat waktu. Selama berabad-abad, Pompeii menjadi simbol kuat dari kefanaan hidup. Sejak penggalian dimulai pada 1748, fragmen peradaban kuno itu terus bermunculan. Sekitar 80 thermopolii telah ditemukan di Pompeii, di mana penduduk dapat memilih makanan mereka dari wadah yang dipasang di konter depan jalan.
Yang digali bulan ini termasuk dolium besar, atau bejana gerabah, yang berisi anggur. Isi dari dua toples lainnya masih harus dianalisis, tetapi Chiara Corbino, arkeolog yang terlibat dalam penggalian, mengatakan bahwa tampaknya ada dua jenis hidangan: kombinasi daging babi dan ikan yang ditemukan “dalam konteks lain di Pompeii”, dan ramuan melibatkan siput, ikan dan domba, mungkin sup atau semur. “Kami akan menganalisis isinya untuk menentukan bahan-bahannya dan lebih memahami jenis hidangannya,” katanya. Untuk saat ini, menurutnya termopolium mungkin menyajikan sup atau sup yang menyertakan “semua hewan ini bersama-sama”.

Pengeluaran HK