'Makanan kakek' bisa kembali ke menu |  Berita India

‘Makanan kakek’ bisa kembali ke menu | Berita India


HYDERABAD: Lain kali Anda duduk di meja sarapan, bagaimana dengan makanan yang terbuat dari millet buntut rubah, kacang ngengat, buckthorn laut, teratai, ubi, dan sorgum? Ini bisa jadi menu harian kakek buyutmu.
Sejumlah besar makanan, sayuran, dan buah-buahan yang populer selama tiga hingga empat generasi lalu tetapi memudar dari penyebaran sehari-hari, akan kembali lagi. Ilmuwan pertanian di sini telah mengambil tugas menghidupkan kembali makanan yang memberikan dukungan nutrisi kepada nenek moyang.
Para ilmuwan di Institut Penelitian Tanaman Internasional untuk Daerah Tropis Semi-Arid (Icrisat) di Hyderabad telah menyiapkan daftar besar biji-bijian makanan, sayuran, buah-buahan dan biji minyak yang dibudidayakan secara luas sekitar 100 hingga 150 tahun yang lalu. Beberapa dari mereka populer baru-baru ini empat hingga lima dekade yang lalu. Daftar ini juga mencakup sayuran berdaun, buah-buahan dan sayuran yang cepat menghilang dari tanaman prioritas petani.
Menurut para ilmuwan, tanaman umbi-umbian seperti ubi jalar dan ubi dan kacang-kacangan seperti gram merah dan masoor dal (lentil) kehilangan popularitas. Dan, biji-bijian seperti sorgum telah masuk ke daftar “makanan yang terlupakan”. Bahkan kentang, nangka, asam jawa dan apel puding yang populer kehilangan kilaunya sebagai bahan makanan yang disukai.
Daftar tersebut, yang disiapkan oleh tim Icrisat dan ilmuwan dari badan penelitian lain, merupakan bagian dari manifesto global yang akan diajukan pada KTT Sistem Pangan PBB akhir tahun ini. Ilmuwan Icrisat, yang mengatakan makanan ini tidak hanya bergizi tetapi juga akan membantu mengatasi kekurangan pangan, mengadakan seminar internasional bulan lalu, tentang “makanan kakek” menjelang KTT PBB.
“Makanan yang terlupakan memiliki potensi untuk memperbaiki beberapa masalah yang dihadapi sistem pangan kita saat ini dan akan dihadapi di masa depan seiring dengan pertumbuhan populasi dunia, ketidakpastian iklim menjadi lebih umum dan penyakit terkait pola makan meningkat. Sudah saatnya kita menyingkirkan mereka dari label ‘terlupakan’ mereka,” kata Joanna Kane-Potaka, asisten direktur jenderal, Icrisat.


Keluaran HK