Peneliti IIT Kharagpur mengembangkan bahan kemasan makanan ramah lingkungan dengan kulit mentimun

Peneliti IIT Kharagpur mengembangkan bahan kemasan makanan ramah lingkungan dengan kulit mentimun

Keluaran Hongkong

NEW DELHI: Apakah Anda membuang kulit mentimun setelah menyiapkan salad? Mereka mungkin akan segera menemukan jalan kembali ke dapur Anda dalam bentuk kemasan makanan ramah lingkungan yang dikembangkan oleh para peneliti di Institut Teknologi India (IIT), Kharagpur. Menurut tim peneliti, kulit mentimun memiliki kandungan selulosa yang lebih besar dibanding limbah kulit lainnya. Nanocrystals selulosa yang berasal dari kulit ini dapat digunakan untuk membuat bahan kemasan makanan yang biodegradable dan memiliki permeabilitas oksigen yang rendah.

“Sementara plastik sekali pakai secara sadar dihindari oleh konsumen, sebagian besar masih tetap beredar sebagai item kemasan makanan. Biopolimer alami tidak dapat masuk ke industri ini karena mereka kekurangan kekuatan, perpanjangan, properti penghalang, properti optik, dan beberapa kasus bahkan keamanan biologis, “kata Jayeeta Mitra, Asisten Profesor, IIT Kharagpur.

“Di India, mentimun banyak digunakan dalam salad, acar, sayuran matang atau (bahkan) dikonsumsi mentah dan juga dalam industri minuman, yang menyebabkan sejumlah besar biowaste kulit yang kaya akan kandungan selulosa.

“Ketimun menghasilkan sekitar 12 persen sisa limbah yang diperoleh setelah diproses baik kulit atau irisan utuh sebagai limbah. Kami telah menggunakan selulosa, hemiselulosa, pektin yang diekstrak dari bahan yang diproses ini untuk mendapatkan bahan bio baru yang berguna sebagai pengisi nano di bio -composites, “tambahnya.

Berbicara tentang temuan penelitian, Mitra mengatakan, “Studi kami menunjukkan bahwa nanokristal selulosa yang berasal dari kulit mentimun memiliki sifat yang dapat dimodifikasi karena adanya gugus hidroksil yang melimpah, yang menghasilkan biodegradabilitas dan biokompatibilitas yang lebih baik.”

“Bahan nanoselulosa ini muncul sebagai bahan yang kuat, terbarukan dan ekonomis dalam waktu dekat karena sifat uniknya seperti rasio luas permukaan terhadap volume yang tinggi, ringan, dan sifat mekanis yang sangat baik. Dengan demikian, kristal nano seperti itu, bila diperkuat sebagai pengisi nano di Film biokomposit, dapat menghasilkan bahan kemasan makanan yang efektif dengan permeabilitas oksigen yang rendah, ”ujarnya.

Hasil penelitian mengungkapkan bahwa kulit mentimun memiliki kandungan selulosa yang lebih besar (18,22 pc) dibandingkan limbah kulit lainnya. Ini juga memberikan wawasan yang lebih baik tentang sifat kristal, termal dan koloid selulosa mentimun mereka.

“Produk yang tidak beracun, dapat terurai secara hayati dan biokompatibel ini tidak memiliki efek buruk pada kesehatan dan lingkungan dan karenanya dapat memiliki potensi pasar yang besar dengan menjadikan pengelolaan sampah organik dengan kandungan selulosa tinggi menguntungkan,” kata Sai Prasanna, seorang peneliti di institut tersebut.

Terlepas dari industri pengemasan makanan dan minuman, para peneliti optimis tentang cakupannya di berbagai bidang seperti pembuatan hidrogel termo-reversibel dan dapat dipertahankan, pembuatan kertas, aditif pelapis, bio-komposit, film transparan secara optik, dan sebagai penstabil dalam emulsi air minyak. .

“Selain itu, CNC menemukan aplikasi potensial yang baik dalam aplikasi biofarmasi seperti pengiriman obat dan pembuatan implan sementara seperti jahitan, stent, dll,” kata Prasanna.